Dengan Butler, tambahan baru-baru ini untuk proyek Ginza yang ada di mana-mana, chef Giuseppe Davi membawa interpretasi kontemporer klasik Sisilia ke area Patriarch’s Ponds yang modis.
Ruang makan menempati rumah dua lantai dan menyebar dengan mewah ke beranda yang damai dan luas. Dipanaskan dengan baik dan ditutupi kanopi, tidak sulit membayangkan kencan atau pertemuan di sini, terlepas dari cuacanya. Interiornya memiliki nuansa yang nyaman, dengan sentuhan bersejarah – cetakan arsitektural dan rak yang penuh dengan buku – meskipun Anda mungkin menemukannya untuk pesta pribadi.
Pengunjung hari Sabtu termasuk tamu yang diam yang terhubung ke headset bluetooth dan wanita muda yang tampaknya telah menukar matras yoga mereka dengan stiletto, semuanya di sini untuk kesenangan anggur dan pasta.
Situs web Butler menjanjikan makanan laut dan Sisilia, dengan aksen inovatif, dari jeruk bali hingga buih kentang. Sementara kami menunggu, kami dibawakan potongan kecil tomat dan baba ghanoush dengan busa keju, pujian dari dapur. Sentuhan seperti itu selalu membantu membuat tamu merasa diterima. Kami juga diterima dengan baik oleh staf yang sangat penuh perhatian – yang terkadang terlalu perhatian. Pelayan dan pramusaji terus menyelinap untuk menghapus menu yang masih digunakan, yang menjadi sedikit estafet lucu.
Mempertimbangkan suasana yang dikembangkan dengan hati-hati di sekitar kami, sungguh mengejutkan ketika musik berkelas yang membuat kami tenggelam lebih dalam ke bantal kursi mewah kami tiba-tiba berubah menjadi denyut keras dari suku kata yang tidak dapat dibedakan – cek mikrofon, ternyata. Yang terjadi selanjutnya adalah pertunjukan populer bergaya karaoke yang ribut, mulai dari Bon Jovi hingga Daft Punk. Setelah tingkat kecanggihan turun begitu cepat, kami menyembunyikan diri sambil tertawa ketika pelayan yang bersemangat kembali dengan membawa makanan.
Bermacam-macam tuna, kakap, dan tartare udang Sisilia merah (1.300 rubel / $22) hadir dengan topping markisa dan bubuk kemangi – tambahan yang menarik. Meski kecil, ketiganya merupakan pembuka yang elegan dan segar untuk pelat yang lebih berat yang akan datang. Dikombinasikan dengan sekeranjang roti hangat dan berkerak yang diberikan berdasarkan permintaan, kami dirawat dengan baik sementara kami menunggu lebih banyak.
Memutuskan arah selanjutnya adalah sedikit tantangan karena Butler menawarkan sejumlah pilihan pasta, daging, dan ikan. Saya tentu ingin melanjutkan rute makanan laut yang dijanjikan, tetapi juga ingin tahu tentang apa yang ditawarkan oleh pasta buatan tangan mereka, kombinasi bahagia muncul dengan sendirinya di bottoni bass laut dengan saus crudaiola dan udang merah (850 rubel).
Kantung pasta penuh dengan ikan dan, tanpa diduga, hitam – mungkin itulah aksen inovatifnya di sini – diimbangi dengan saus tomat segar. Spaghetti aglio e olio dengan ikan teri dan tomat kering (780 rubel) seharusnya disajikan al dente, tetapi ini diambil terlalu jauh dan spageti akan mendapat manfaat dari waktu memasak satu menit lagi. Konon, hidangannya seimbang dan cerah tapi hangat.
Kami berencana untuk mencoba hidangan utama setelah kursus pasta, tetapi karbohidratnya sangat mengenyangkan sehingga kami langsung memilih hidangan penutup. Saya selalu tergoda oleh minuman pencuci mulut, dan saya memilih Limoncello Baby with Strawberry Sorbet (520 rubel). Kue kecil itu sangat lembab, dan penyajiannya cukup menarik – diisi dengan krim kocok dan seluruh piring dihiasi dengan sederetan keripik sereal yang lucu.
Pada kesempatan ini, konsumsi alkohol dibatasi pada hidangan penutup, tetapi tidak diragukan lagi mereka yang ingin minum akan menemukan sesuatu yang mereka sukai di sini. Apakah kering atau dalam minuman keras, Butler adalah tambahan yang disambut baik di lingkungan sekitar, memperlakukan dengan kelezatan yang mengagumkan masakan yang terlalu sering diterima begitu saja.