Yak House adalah kafe kecil yang terletak di belakang bioskop di lantai tiga pusat perbelanjaan Arcadia di stasiun metro Novokuznetskaya. Ini menjadikannya tempat yang sempurna untuk makan sebelum atau sesudah menonton film di mal yang tidak memiliki pilihan tempat makan yang baik.
Yak House berfokus pada daging dari hewan eponim, ternak berbulu lebat yang berasal dari Himalaya. Khasan Gorsky, pemilik Yak House, memiliki peternakan yak di republik Kaukasus Utara Karatshay-Cherkessia, dan dari sanalah daging itu berasal.
Tanda di dinding memberi tahu pengunjung bahwa daging yak penuh dengan protein, mengandung vitamin B1 dan B12, dan hampir bebas lemak (3,5 gram per 100 gram daging). Yak dibesarkan sebagai hewan yang hidup bebas, diberi makan rumput gunung dan mata air. Baik pertanian maupun kafe adalah bagian dari bisnis keluarga Gorsky.
Kokinya adalah Kirill Kinchbaya, yang sebelumnya bekerja di restoran Dagestan terkenal di Moskow, Zhi Est, dan rantai makanan Georgia Khachapuri.
Menu ini sangat singkat dan agak membingungkan. Ada steak #2, tapi tidak ada steak #1, yang tampaknya tidak lagi ditawarkan. Terlebih lagi, harga dan barang yang ada di menu tatakan di meja dan yang di dinding tidak selalu cocok, jadi lebih baik untuk mengecek ketersediaannya dengan pelayan.
Setelah penyelidikan, menjadi jelas bahwa steak banteng (juga secara misterius bernama #2) tidak direkomendasikan, karena bukan dari peternakan Gorsky. Pertanyaannya adalah: Mengapa menaruhnya di menu?
Halaman Facebook tempat itu tidak hanya mengiklankan hidangan yang dibuat dengan daging yak, tetapi juga dengan domba Karachay hitam langka, yang juga dibesarkan di peternakan Gorsky. Sayangnya itu tidak terlihat dan pelayan dengan sedih menggelengkan kepalanya ketika saya bertanya kepadanya tentang hal itu.
Terlepas dari kekurangan yang dijelaskan di atas, steak yak benar-benar luar biasa dan bernilai baik dengan harga 1.200 rubel ($21). Sayuran panggang yang disajikan mungkin tidak terlalu gosong dan saus berry yang menyertainya kurang garam dan bumbu, tetapi dagingnya hampir meleleh di mulut Anda.
Hamburger, juga dibuat dengan daging yak, enak (dari 300 rubel), roti baru dipanggang, porsi saus dan sayuran semuanya seimbang dan, yang terpenting, semuanya tidak hancur di piring Anda karena kelebihan jus daging, yang tampaknya terjadi di banyak tempat burger di Moskow. Burgernya datang dengan kentang goreng buatan sendiri yang enak.
Namun, salad labu Yak House ternyata mengecewakan: Beberapa irisan tipis labu tidak sesuai dengan namanya. Melihat-lihat foto di halaman Facebook Yak House mengonfirmasi bahwa salad tersebut dulunya disertai dengan potongan labu asli, tetapi sekarang sayangnya hanya versi lain dari salad Caesar dengan potongan daging yak (300 rubel).
Tidak ada alkohol yang tersedia, tetapi limun pir buatan sendiri (350 rubel per liter) terasa tajam dan pahit. Ada juga jahe dengan stroberi, serta buah markisa yang bisa dipilih.
Yak House berbagi ruang dengan bioskop di mal sehingga Anda dapat memeriksa ketersediaan kursi di layar di atas box office sambil menikmati steak Anda.