Evgenia Kachalova, pendiri Wine Bazaar yang energik dan inspiratif, sering ditanya bagaimana cara memasuki dunia wine. Itu untuk alasan yang bagus – siapa yang tidak ingin menghabiskan lebih banyak waktu untuk minum anggur? Meskipun tidak ada jawaban yang sederhana, Anda mungkin tidak perlu melakukan perjalanan sejauh yang Anda pikirkan.
Paralel ke-45 yang memberikan kondisi pembuatan anggur ideal bagi Prancis Selatan juga melewati Kaukasus Utara dan Krimea, sehingga menjadikan wilayah tersebut memiliki iklim yang hampir seperti Mediterania. Warisan terroir Krimea sudah ada sejak zaman Yunani kuno, yang pertama kali memperkenalkan anggur anggur di sana sebagai tanda persetujuan atas tanah tersebut.
Klub TMT mendapat kursus kilat tentang produksi dalam negeri dari seseorang yang mengetahuinya luar dan dalam – Igor Serdyuk, pakar anggur, jurnalis, dan wakil direktur di kebun anggur AlmaValley. Kami berhasil berkumpul di sekitar meja kami di lokasi terbaru Wine Bazaar di Sadovaya. Saat itu baru hari Kamis, tapi tempat itu penuh sesak. Kami bersandar, siap mencicipi anggur Rusia dan mempelajari semua tentangnya, kembali ke awal. Tapas Wine Bazaar yang terinspirasi dari Spanyol dimaksudkan untuk menemani anggur tertentu, tetapi mereka tiba secara bersamaan. Begitu banyak struktur perkawinan yang ditinggalkan, meski hanya sedikit yang mengeluh. Faktanya, Serdyuk sendiri secara terbuka memaafkan pelanggaran aturan tersebut, menolak sikap muluk-muluk tentang anggur dan lebih memilih minum anggur kapan dan bagaimana Anda menginginkannya.
Dan kami minum – 10 anggur berlimpah dari terang hingga gelap yang memamerkan cukup banyak rangkaian anggur Lembah Alma. Warna putihnya berupa buah dan bunga, berkat baja tahan karat, bukan tong kayu ek. Warna merah merenung dan penuh karakter. Sesuai dengan sikap Serdyuk, Summer Rosé AV sama bagusnya di musim dingin. Setiap anggur yang kami coba sangat lezat dan dapat diminum, tetapi versi Cadangan (terbuat dari ekspresi rasa tanaman yang paling menjanjikan) luar biasa. Kelompok tersebut setuju – ChardonnayReserve dan Merlot Reserve menduduki puncak daftar. Favorit kami dari dapur WB adalah sashimi tuna dan escalope daging sapi dengan saus Gorgonzola (walaupun menurut kami rotinya hambar).
Wine Bazaar adalah latar belakang yang terang benderang dan dipenuhi dedaunan untuk hal-hal yang paling berharga: kebersamaan yang baik, kesenangan hidup yang sederhana, dan anggur yang mudah. Suasana ramah dan antusias begitu menyenangkan sehingga kami menemukan diri kami di Sosedi akhir pekan ini, cabang lain dengan menu berbeda dan kepribadian tersendiri. Sosedial juga memiliki sentuhan desain yang rumit, mulai dari ornamen buatan tangan yang digantung di atas hingga rangkaian lilin yang mencerahkan sudut. Perjalanan yang sangat bersalju dari kereta bawah tanah ParkKultury tidak sia-sia saat kami menyesap anggur asam yang lezat dan mengobrol sambil menikmati makanan pembuka telur rebus dan salmon, dikelilingi oleh tumpukan blini lezat dan selai buatan sendiri. Filosofi Kachalova terasa di rumah-rumah mewah yang memancarkan kehangatan dan kenyamanan. Mereka adalah tempat untuk berkumpul bersama teman-teman, dan menikmati anggur dengan (atau tanpa) apa pun yang Anda inginkan. Tidak ada aturan, tidak ada penilaian.
Jika Anda ingin membaca lebih lanjut tentang Wine Bazaar, Alma Valley dan orang-orang di baliknya, lihat wawancara lengkap kami dengan Evgenia Kachalova dan Igor Serdyuk Di Sini Dan Di Sini.
Anda dapat berlangganan acara klub The Moscow Times Di Sini. Atau ikuti kami di Facebook!