Saat Anda Pâté & Co. kafe google, hal pertama yang Anda perhatikan adalah lokasinya. Terletak tepat di seberang jalan dari Hotel Baltschug Kempinski yang mewah, dengan Kremlin dan St. Petersburg. Katedral Basil menjulang indah di cakrawala, orang mungkin berpikir bahwa tempat ini dirancang khusus untuk tamu hotel kelas atas. Jadi, merupakan kejutan yang menyenangkan saat mengetahui bahwa interior kafe memberikan suasana yang lebih santai dan riang.
Masakan Prancis mengalami kelahiran kembali di Moskow dari pertengahan tahun 1990an hingga awal tahun 2000an, dengan kedatangan koki seperti David Desseaux, Patrice Tereygeol, dan Jerome Coustillas. Legenda bahkan mengatakan bahwa para koki membawa foie gras dan truffle ke Rusia dalam koper.
Pemilik restoran Dmitry Zotov (terkenal dengan Haggis Pub & Kitchen dan Zotman Pizza Pie) kini menantang klise ini dengan menawarkan pendekatan masakan Prancis yang lebih sederhana.
Kafe Pâté & Co. menawarkan interior penuh cita rasa, dengan sentuhan desain Prancis yang apik. Lantai bawah didekorasi dengan ubin hitam dan putih dan dapur terbuka, dengan tempat duduk empuk berwarna hijau di dekat jendela. Interior lantai atas agak membingungkan – wallpaper dengan dekorasi tropis dan lampu gantung kayu dengan tanaman plastik.
Stafnya sopan dan membantu, terkadang terlalu berlebihan. Ketika mereka menjelaskan bahwa hidangan khas mereka, Pate Hati Ayam dengan Jeruk Merah, tidak tersedia, mereka melanjutkan dengan menjelaskan betapa fantastisnya hidangan tersebut dan betapa disayangkannya tidak dapat menikmatinya malam ini. Dalam kesuraman fatalistik tradisional Rusia, kebahagiaan sejati selalu berada di luar jangkauan.
Seperti namanya, makanan khas setempat adalah pate dan terrine – pada dasarnya mirip dengan pate, tetapi dibuat dengan bahan yang dicincang lebih kasar. Lima varian ditawarkan, masing-masing seharga 460 rubel ($8): hati ayam dengan jeruk merah, salmon dan sockeye asap, terrine bebek liar, artichoke dengan minyak truffle, sosis, dan ham paté. Disajikan hanya dengan dua potong roti. Sungguh mengecewakan — lagi pula, di Rusia tidak pernah ada pate dengan roti, melainkan roti dengan pate.
Selain hidangan khasnya, ada kenyamanan pada menu supnya. Sup bawang bombay (360 rubel) cukup kaya rasa, namun sayangnya baguette panggang yang disertai dengan camembert palsu gosong hingga garing. Sup ikan Marseille (460 rubel) dengan makanan laut dan caper entah bagaimana mengingatkan pada ikan solyanka ala Russe.
Yang membuat saya bingung, saya diberitahu bahwa, meskipun ada pemasaran, restoran tersebut tidak memiliki menu anggur. Ini menyisakan beragam bir beralkohol dan non-alkohol untuk dipilih.
Hidangan utama mewakili tradisi kuliner Perancis dan Belgia. Cobalah dada bebek dengan kurma dan artichoke Yerusalem (890 rubel), kerang dalam anggur putih dan krim (860 rubel) atau fillet daging sapi dengan gratin kentang dan salad romaine (1.190 rubel). Menurut staf, kerang dan makanan laut lainnya dikirim dalam es setiap hari. Fillet daging sapinya empuk, tapi gratinnya jauh lebih enak.
Pilihan makanan penutupnya tidak sepenuhnya khas Prancis – kue madu, panna cotta dengan jeruk merah, kue tart markisa, kue Napoleon, dan beragam kue sus (masing-masing 290 rubel).
Terakhir, meski lokasinya mewah, Pâté & Co. pengalaman yang cukup rata-rata.
Tidak diragukan lagi, interiornya yang menyenangkan dan dirancang dengan baik menjadikannya tempat yang bagus untuk makan dan bersantai di lokasi wisata utama – tetapi maukah Anda kembali lagi sebentar? Lihat sendiri.