Mitya Borisov, pemilik restoran yang terkenal dengan rantai bar anggur Jean-Jacques dan rantai bar John Donne, melakukan diversifikasi. Beberapa bulan yang lalu, dia membuka Proliv, sebuah kafe berseni yang menyasar kaum intelektual Moskow. Sekarang dia telah meluncurkan BarDelhi, yang, dilihat dari kerumunan, ditujukan untuk audiens yang berbeda: orang Moskow yang muda, trendi, dan cukup kaya yang tertarik dengan koktail enak dan makanan eksotis.
BarDelhi adalah kolaborasi antara tim di belakang restoran vegetarian India kultus Moskow-Delhi, Roman Milostivy, yang bar koktailnya Chainaya masuk dalam daftar bar terbaik dunia, dan Vladimir Basov, pemasok anggur organik dan biodinamis.
BarDelhi menempati dua lantai dan atap sebuah bangunan yang sebelumnya ditempati oleh salah satu bar John Donne milik Borisov. Lantai pertama adalah bar, yang kedua adalah ruang makan utama dengan tandoor dan atapnya adalah patio.
Pers menjanjikan pengalaman yang benar-benar unik—dan itulah yang saya dapatkan. Ini dimulai dengan pengaturan tempat duduk: Staf awalnya menawarkan tempat duduk di sebelah tandoor, tetapi panas yang berasal dari oven tradisional India ini begitu kuat sehingga saya berkeringat dalam waktu singkat dan meminta dipindahkan ke meja untuk pindah ke meja kedua. lantai.
Menunya menawarkan satu vegetarian (1.200 rubel/$21) dan dua set non-vegetarian (1.500 rubel) dengan ayam atau domba. Setelah penjelasan panjang saya memutuskan satu set domba. Yang pertama adalah hidangan pembuka, yang meliputi otak domba goreng, churumuri—hidangan pembuka nasi dan sayuran, dan, yang mengejutkan, kentang goreng rumahan.
Pelayan merekomendasikan gin dan tonik dengan air tonik buatan sendiri – dicampur dengan adas manis, kapulaga, lada, serai, dan buah jeruk. Sayangnya, rasa toniknya begitu menyengat sehingga hanya bisa diminum saat es mencair dan mencairkannya.
Teh masala tampak luar biasa murah dengan harga 100 rubel, tetapi ketika disajikan, teh itu menjadi jelas – itu lebih merupakan “suntikan” masala daripada secangkir, dan dapat diteguk dalam sekali teguk. Ada juga kopi masala seharga 150 rubel per teguk.
Ada banyak waktu untuk menyesap minuman karena lebih dari satu jam berlalu antara permulaan dan kedatangan hidangan utama – waktu di mana kursi saya berhasil runtuh di bawah saya dan membuat saya terlentang di kiri bangkai kapal.
Staf dengan cepat membawa dua kursi baru dan menumpuknya satu di atas yang lain, dan meminta maaf sebesar-besarnya, dengan penjelasan aneh bahwa kursi ini hanya dapat digunakan dua sekaligus. Baru pada saat itulah saya melihat ke sekeliling restoran dan memperhatikan bahwa sebagian besar pengunjung lainnya sedang duduk di kursi bersusun ganda.
Makanan di BarDelhi memang enak, tetapi porsinya kecil—jangan mencoba berbagi satu set antara dua orang. Hidangan utama set termasuk iga domba (sangat pedas) dalam saus cabai, kebab domba, nasi basmati, roti naan, dan saus raita berbahan dasar yogurt.
Meskipun staf berbicara bahasa Inggris, Rusia, Prancis, dan banyak bahasa lainnya, masih sulit untuk menyampaikan sesuatu. Ketika Anda memesan satu teh dan Anda mendapatkan dua teh dan kopi – semuanya muncul di cek Anda – jelas bahwa layanannya sedikit di sisi amatir. Ketika saya menunjukkan kesalahannya, staf hanya memotong item acak dari cek dan saya akhirnya membayar 500 rubel lebih sedikit.
Saya menghabiskan lebih dari dua jam di BarDelhi, ketika rencananya akan berhenti di sana paling lama satu jam. Ini bukan tempat untuk makan malam cepat atau kencan, tapi tempat untuk perayaan santai dengan teman-teman.