Ini tahun yang baik untuk masakan Georgia di Moskow. Lama diasosiasikan dengan santapan era Soviet jadul, masakan Georgia telah menjadi keren kembali, dengan restoran bermunculan di seluruh kota dan banyak yang berkembang menjadi rantai lengkap, seperti Jon Joli, Khinkalnaya, dan Khachapuri. Sebuah kafe makanan cepat saji Georgia kemudian muncul – rantai Vai Me. Tapi sekarang ada anak baru di blok itu.
Patara berarti kecil dalam bahasa Georgia dan pendatang baru di lingkungan Patriarch’s Ponds ini sekilas terlihat seperti itu – kafe kecil Georgia lainnya dengan masakan rata-rata. Tapi lihat lebih dekat dan Anda akan merasakan perbedaan. Patara memilih desain minimalis yang edgy dengan ratusan sendok tergantung di langit-langit – hampir tidak seperti dekorasi restoran Georgia pada umumnya, tetapi inovasi nyata dapat dilihat di menu.
Yang pertama datang camilan pkhali yang terkenal – campuran sayuran dengan kenari dan rempah-rempah – disusun di atas potongan kecil roti yang baru dipanggang. Ada juga pkhali khusus yang hampir pasti belum pernah Anda coba – keju cottage “nadugi” dengan tarragon (piring bermacam-macam harganya 450 rubel). Hidangan asing lainnya adalah dify (370 rubel), sepiring roti lavash yang diiris dengan tiga saus – bazhi yang terbuat dari kenari, keju feta dengan bit, dan saus terong. Kedua camilan tersebut dilengkapi dengan indah dengan segelas anggur Georgia. Ada daftar panjang untuk dipilih, termasuk Saperavi “mawar” langka yang lezat (400 rubel).
Patara
Daftar yang menggiurkan terus berlanjut. Cobalah chvishtari — bola-bola keju goreng (390 rubel) yang disajikan dengan versi baru adzhika saus Georgia tradisional yang dibuat dengan yogurt mint dan matsoni. Ini adalah hidangan berbagi yang tidak ingin Anda bagikan. Kharcho di sini bukan kuah kental biasa, melainkan goulash, disajikan dengan saus delima dan gomi, polenta versi Georgia.
Jika Anda mendambakan masakan Georgia yang terkenal, Anda masih bisa memesan khinkali dan khachapuri. Tapi Anda tidak akan menyesal memesan pkhlovani (370 rubel), adonan lapis dengan keju suluguni dan daun bawang. Suasananya masih sangat mirip dengan restoran Georgia yang ramah. Beberapa anggota staf bermain di band rakyat Georgia dan mungkin menghibur Anda dengan satu atau dua lagu jika itu adalah acara khusus – atau jika Anda bertanya dengan baik.
+7 (985) 077 0318
facebook.com/PATARA-Cafe
7 Yermolayevsky Pereulok. Metro Mayakovskaya, Barrikadnaya
Hubungi penulis di artsreporter@imedia.ru